青椒肉絲もどき

[材料]
ピーマン千切り３個くらい
ゆでたけのこ千切り１５０ｇ
ザーサイ１０ｇくらい
牛肉千切り１５０ｇ
砂糖少々、塩少々、チキンブイヨン少々、醤油少々、トウバンジャン少々、片栗粉大さじ１

牛肉の下味
　醤油大さじ１くらい
　こしょう少々
　片栗粉大さじ１くらい
　ごま油大さじ１くらい
　
[作り方]
１．牛肉を細切りにして、下味をつける。そのまま１０分ほど放置
２．野菜とザーサイは洗って細切り

全て同じ位の細さに切るのがポイント

３．フライパンを熱し、油は大さじ２?３くらい。まず牛肉を炒める
４．ピーマンとたけのこを投入。
５．あらかた熱が通ったら、調味料を投入し絡めながら炒める。
６．筍に染み込んで色がついたら、水溶き片栗粉をさらにかけてチャッチャと炒める
７．とろみがついて完成

油は何でもいいけど、やはりゴマ油の方が香ばしくできてよいかも
ピーマンはカラーピーマンにすると彩りが鮮やかになるね