[材料]
豚シロモツ＋豚ガツ＝１ｋｇ
ダイコン半本
コンニャク500g
にんにく６片
しょうが、２片
みそ、しょうゆ、塩
[作り方]
１．大量の水で白モツと、ガツを煮る。沸騰したらお湯を捨てる。
２．またしても大量の水で白モツと、ガツを煮る。沸騰したら弱火にして９０分ほど煮る
３．ザルにあげて、お湯を捨てる
みんなここで、炒めるらしいんだけど、炒めない。なんで炒めるのかよくわかんないから。味を封じ込めるとか、炒めることによって??とかいろいろあるけど、炒めない方が好き。
４．ダイコン半本を厚さ１センチでいちょう切り。を鍋に入れる。
５．コンニャク500gを適当に切って鍋に入れる。
６．にんにく６片をスライス。鍋に入れる。
７．しょうがをすって鍋に入れる。さらに、スライスしたものもサービス（笑）
８．モツを投入。水をひたひたになるまで入れる。
９．醤油を適当に入れる。こんなもんでイイのか？ってくらい味は薄めに仕上げる。
１０．あとは、弱火で30分。火を止めて2時間。
１１．最後に味噌投入。あくまで薄口。大量作成したので、日がたつに連れ味が濃くなるから。
１２．弱火で30分。また火を止めて2時間。というのを、2度ほど繰り返す。ダイコンに味がしみてくるからね。
以上出来上がり。
うどんを茹でる。丼にうどん。その上からモツ煮を汁かわりにドバドバー。長ネギをドサドサー。モツ煮うどん。
モツ煮のお椀と、お餅2個。もちろんネギだらけで（笑）
モツ煮のお椀ポーチドエッグ入りで。おかわりは、普通に長ネギをドサドサ沢山入れて。
そんな食べ方するとすぐなくなります（笑）